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<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>KAIKAE.JP</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/" /><modified>2026-05-20T11:31:15+09:00</modified><entry><title>【源泉正・包丁】青紙2号・本霞　柳刃包丁270mm</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178754058" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178754058</id><issued>2023-12-27T00:08:32+09:00</issued><modified>2023-12-26T15:08:32Z</modified><created>2023-12-26T15:08:32Z</created><summary>【受注生産のため、9寸と尺は配送まで1か月&amp;#12316;、尺1寸は都度お問い合わせください】
【本製品は右利きの方用の製品です。左利きについてはお問い合わせください】
【繊細な製品のため本刃付けはお客様でお願いいたします（一般レベルではすぐに切れる刃は付いてい...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【受注生産のため、9寸と尺は配送まで1か月&#12316;、尺1寸は都度お問い合わせください】
【本製品は右利きの方用の製品です。左利きについてはお問い合わせください】
【繊細な製品のため本刃付けはお客様でお願いいたします（一般レベルではすぐに切れる刃は付いています）】
【納期が知りたい方は、まずはお問い合わせください】

硬度を高く仕上げ、対摩耗性にも優れた青紙2号を軟鉄と鍛接した包丁です。青紙鋼は一般的に砥石の上で滑るといわれますが、本製品は刃を硬く仕上げているにも関わらず砥石乗りが良いと評価をいただいています。

魚介類を刺身にする柳刃包丁ですが、包丁の切れ味が刺身の味を左右することは疑いようのない事実です。細胞を潰さずに、包丁の自重を利用して一気に引き切りすることで、細胞を鋭利に切ることができ、食感や鮮度に貢献します。また、切り口が立っていることで、醤油を垂らしても適度な乗りとなり、食材の味を際立たせます。

270mmという刃渡りは、プロでも愛用者が多い長さです。十分にほとんどの柵を引くことができますが、取り扱う食材が多いプロは尺寸の愛用者も多いです。対してプロではない料理愛好者の方にとっては、慣れないうちこそ長いですが、慣れてくるととても適切な長さに感じる刃渡りです。

初めて本格的な柳刃包丁を持ちたいと思った時に、おすすめの一本となります。

<strong><u>鋼材</u></strong>
　青紙2号
<strong><u>構造</u></strong>
　本霞（2層構造）
<strong><u>柄</u></strong>
　朴八角柄
<strong><u>全長</u></strong>
　約415mm
<strong><u>刃渡り</u></strong>
　約260mm
<strong><u>背の厚み</u></strong>
　約4mm
<strong><u>刃の元幅</u></strong>
　約30mm]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代135mm・和ペティナイフ・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178699177" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178699177</id><issued>2023-12-22T13:04:20+09:00</issued><modified>2023-12-22T04:04:20Z</modified><created>2023-12-22T04:04:20Z</created><summary>鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した和ペティナイフ135mmで、肉、魚、野菜の場合は小さめのもの、果物、チーズなど、かなり広いジャンルの食材に対応します。一般家庭の場合は、メインの包丁が165-18...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した和ペティナイフ135mmで、肉、魚、野菜の場合は小さめのもの、果物、チーズなど、かなり広いジャンルの食材に対応します。一般家庭の場合は、メインの包丁が165-1800mmなどの牛刀や万能包丁（三徳包丁や舟行包丁）をお持ちの場合、相性が非常に良く最適なサブ包丁になります。

仕上げは黒打ちの梨地。しっとりとした上品さにも日野浦刃物工房の技術が表れています。鋼には白紙2号を使用。鋼も鍛造も知り尽くした日野浦睦さんが素材のポテンシャルをいかんなく引き出してくれました。まさに、実力十分、雰囲気十分の、素晴らしい和ペティナイフです。

※ご使用上の注意点
・半解凍の冷凍食品、肉や魚の骨に当たると欠けます。これらの食材にはご使用をお控えください
・用途以外のご利用はお控えください
・落下などのダメージは、刃欠けの可能性があります。
・鋼のため錆びます。気になる方は利用後に汚れや水分を拭き取ってください。 ]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代150mm・和ペティナイフ・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178699139" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178699139</id><issued>2023-12-22T13:01:13+09:00</issued><modified>2025-01-31T12:19:06Z</modified><created>2023-12-22T04:01:13Z</created><summary>鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した和ペティナイフ150mmで、肉、魚、野菜、果物、チーズなど、かなり広いジャンルの食材に対応します。一般家庭の場合は、メインの包丁が210mmなど長めの牛刀をお持...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した和ペティナイフ150mmで、肉、魚、野菜、果物、チーズなど、かなり広いジャンルの食材に対応します。一般家庭の場合は、メインの包丁が210mmなど長めの牛刀をお持ちの場合、相性が非常に良く最適なサブ包丁になります。

仕上げは黒打ちの梨地。しっとりとした上品さにも日野浦刃物工房の技術が表れています。鋼には白紙2号を使用。鋼も鍛造も知り尽くした日野浦睦さんが素材のポテンシャルをいかんなく引き出してくれました。まさに、実力十分、雰囲気十分の、素晴らしい和ペティナイフです。

※ご使用上の注意点
・半解凍の冷凍食品、肉や魚の骨に当たると欠けます。これらの食材にはご使用をお控えください
・用途以外のご利用はお控えください
・落下などのダメージは、刃欠けの可能性があります。
・鋼のため錆びます。気になる方は利用後に汚れや水分を拭き取ってください。 ]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代165mm（軽量ver）・三徳包丁・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178698822" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178698822</id><issued>2023-12-22T12:50:34+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:48:14Z</modified><created>2023-12-22T03:50:34Z</created><summary>本製品は、ノーマルverの165gよりも20g軽量化している145gの軽量verです。

KAIKAE.JPのためにワンランク上を目指して作られた千代シリーズ。製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前を冠しています。当商品は三徳包丁165mmです。左右対称に作られているので、右利き...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[本製品は、ノーマルverの165gよりも20g軽量化している145gの軽量verです。

KAIKAE.JPのためにワンランク上を目指して作られた千代シリーズ。製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前を冠しています。当商品は三徳包丁165mmです。左右対称に作られているので、右利きの方も左利きの方もお使いいただけます。

落ち着いた黒打ち仕上げに、よく切れる日本刀のような刃文の刃。黒い桂に栗の木を使った柄。性能と美観のバランスが素晴らしい包丁です。千代シリーズの三徳包丁の刃には、鍛治職人の技術力がはっきりと出る白紙2号を採用。鋼という素材と鍛造を知り尽くした日野浦刃物工房が作る刃は素晴らしいのひとことです。そして、何よりも美しい。使った人たちからも「毎日のお料理が楽しくなりました」などの声をいただいています。※女性からの声も多いです。茶色とグレーの色合いが良いから買ったという声もお聞きします。

サイズは165mmのみとなります。肉、魚、野菜、果物など、かなり幅広い食材を対象にできる長さなのでキッチンで大活躍間違いなし。刃には少しアールが付けられており、まな板に対して垂直に刃を入れる野菜を切る作業などは牛刀よりも三徳の方が得意です。

標準は165gの製品ですが、現在は少量ですが145gの製品もラインナップしています。

※ご使用上の注意点
・半解凍の冷凍食品、肉や魚の骨に当たると欠けます。これらの食材にはご使用をお控えください
・用途以外のご利用はお控えください
・落下などのダメージは、刃欠けの可能性があります。
・鋼のため錆びます。気になる方は利用後に汚れや水分を拭き取ってください。]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代165mm・三徳包丁・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694709" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694709</id><issued>2023-12-22T01:40:29+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:48:04Z</modified><created>2023-12-21T16:40:29Z</created><summary>KAIKAE.JPのためにワンランク上を目指して作られた千代シリーズ。製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前を冠しています。当商品は三徳包丁165mmです。左右対称に作られているので、右利きの方も左利きの方もお使いいただけます。

落ち着いた黒打ち仕上げに、よく切...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[KAIKAE.JPのためにワンランク上を目指して作られた千代シリーズ。製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前を冠しています。当商品は三徳包丁165mmです。左右対称に作られているので、右利きの方も左利きの方もお使いいただけます。

落ち着いた黒打ち仕上げに、よく切れる日本刀のような刃文の刃。黒い桂に栗の木を使った柄。性能と美観のバランスが素晴らしい包丁です。千代シリーズの三徳包丁の刃には、鍛治職人の技術力がはっきりと出る白紙2号を採用。鋼という素材と鍛造を知り尽くした日野浦刃物工房が作る刃は素晴らしいのひとことです。そして、何よりも美しい。使った人たちからも「毎日のお料理が楽しくなりました」などの声をいただいています。※女性からの声も多いです。茶色とグレーの色合いが良いから買ったという声もお聞きします。

サイズは165mmのみとなります。肉、魚、野菜、果物など、かなり幅広い食材を対象にできる長さなのでキッチンで大活躍間違いなし。刃には少しアールが付けられており、まな板に対して垂直に刃を入れる野菜を切る作業などは牛刀よりも三徳の方が得意です。

標準は165gの製品ですが、現在は少量ですが145gの製品もラインナップしています。

※ご使用上の注意点
・半解凍の冷凍食品、肉や魚の骨に当たると欠けます。これらの食材にはご使用をお控えください
・用途以外のご利用はお控えください
・落下などのダメージは、刃欠けの可能性があります。
・鋼のため錆びます。気になる方は利用後に汚れや水分を拭き取ってください。]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代210mm・牛刀・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694686" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694686</id><issued>2023-12-22T01:24:19+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:47:53Z</modified><created>2023-12-21T16:24:19Z</created><summary>鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した牛刀210mmで、黒打ちの梨地仕上げの製品です。千代は製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前。気品あふれる凛とした雰囲気の中に宿る温かさが見事に表現されて...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した牛刀210mmで、黒打ちの梨地仕上げの製品です。千代は製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前。気品あふれる凛とした雰囲気の中に宿る温かさが見事に表現されています。黒い桂に焼き栗の柄も、当商品の特徴です。

千代シリーズの牛刀の刃には、鍛治職人の技術力がはっきりと出る白紙2号を採用しています。これは、熱処理の技術次第では素晴らしい切れ味を生み出しますが、そこは日野浦刃物工房。圧倒的な仕上がりとなっています。

210mmというサイズは180mmと比べるとより大きな食材か弾力のある食材を対象にしています。たとえば肉は弾力があるため、自重があり引く長さもある210mmの方が圧倒的に切りやすいです。魚も同様で210mmの方が大きなサイズに対応。野菜では白菜やキャベツなどは明らかに210mmの方が適しています。多くの方にお勧めしたい包丁です。]]></content></entry><entry><title>【味方屋 / 日野浦刃物工房・包丁】千代180mm・牛刀・白紙2号・黒打ち梨地・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694664" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694664</id><issued>2023-12-22T01:07:07+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:47:45Z</modified><created>2023-12-21T16:07:07Z</created><summary>鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した牛刀180mmで、黒打ちの梨地仕上げの製品です。千代は製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前。気品あふれる凛とした雰囲気の中に宿る温かさが見事に表現されて...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[鋼のことを知り尽くした日野浦刃物工房が送る包丁の「千代シリーズ」。当商品はその中でも白紙2号を使用した牛刀180mmで、黒打ちの梨地仕上げの製品です。千代は製作者の日野浦睦さんのご祖母さんのお名前。気品あふれる凛とした雰囲気の中に宿る温かさが見事に表現されています。黒い桂に焼き栗の柄も、当商品の特徴です。

千代シリーズの牛刀の刃には、鍛治職人の技術力がはっきりと出る白紙2号を採用しています。これは、熱処理の技術次第では素晴らしい切れ味を生み出しますが、そこは日野浦刃物工房。圧倒的な仕上がりとなっています。

180mmというサイズは日本の万能包丁の三徳包丁に近いサイズで非常に扱いやすく、対象の食材が幅広いです。肉、魚、野菜、果物のほとんどを切ることができます。ぜひ、お試しください。]]></content></entry><entry><title>【金高刃物老舗・クラフト刃物】革裁ち包丁・上作1寸2分・右・片刃</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694601" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694601</id><issued>2023-12-22T00:37:23+09:00</issued><modified>2023-12-21T15:37:23Z</modified><created>2023-12-21T15:37:23Z</created><summary>革をきれいに裁ち切るためには高い技術を必要とします。その技術をしっかりとクラフトに反映させるのが革包丁の役目。押さえた時にしっかりと力を受け止め、切れる刃できれいに裁ち落とすことを繰り返します。もちろん切断面は角が立つほどきれいなことに越したことはあり...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[革をきれいに裁ち切るためには高い技術を必要とします。その技術をしっかりとクラフトに反映させるのが革包丁の役目。押さえた時にしっかりと力を受け止め、切れる刃できれいに裁ち落とすことを繰り返します。もちろん切断面は角が立つほどきれいなことに越したことはありません。

そのために必要なのが切れる刃です。本製品で使用されている白紙2号は、現代の製鋼技術で作られる鋼の中では最も日本刀の素材に近いピュアな高炭素鋼で鋭い刃物の製作に適した鋼材です。この白紙2号をしっかりと鍛錬して金高刃物老舗は切れ味が良い刃を生み出しています。

白紙2号のもうひとつの特徴は研ぎやすいこと。最も研ぎの技術が出やすいことも確かですが、一定以上の技術があれば、素晴らしい刃をつけることができます。固い皮を裁ち、革の下のマットに何度も当たる革包丁の刃は他の刃物と比べて刃先が丸くなりやすいので定期的に研ぐ必要があります。ラクに良い刃が付くことも良い革包丁の条件のひとつと言えます。

この金高刃物老舗の革包丁はスタンダードな見た目に反して、基礎能力が非常に優れたしっかりとした逸品です。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・包丁】SANUKI NO MEGUMI（舟行包丁）150mm・青紙2号・両刃・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694570" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694570</id><issued>2023-12-22T00:09:03+09:00</issued><modified>2025-11-05T21:46:39Z</modified><created>2023-12-21T15:09:03Z</created><summary>思わずほほえんでしまうほどかわいい水玉柄の柄を持つ包丁です。その模様からSANUKI NO MEGUMIと名付けられました。香川県の木工作家さんとのコラボレーションで生また包丁です。

形状は舟行で刃渡りは150mm。三徳包丁と同じく肉や魚、野菜と切る対象を選ばない万能包...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[思わずほほえんでしまうほどかわいい水玉柄の柄を持つ包丁です。その模様からSANUKI NO MEGUMIと名付けられました。香川県の木工作家さんとのコラボレーションで生また包丁です。

形状は舟行で刃渡りは150mm。三徳包丁と同じく肉や魚、野菜と切る対象を選ばない万能包丁です。舟行の由来は、漁師さんがこれ一本でいろんなことができるように開発されたこと。魚の身をおろすことも考えられているため、三徳包丁よりも先が尖った形状をしています。

※銀打ちのため、ステンレスと間違われることがありますが、鋼の包丁です。そのため水分があると錆に弱いため、使用後はよく拭き取って、刃が下になるように保管してください。コミ（刃と柄の付け根付近）の水気を取るにも有効です。

※ 魚や肉の骨、冷凍食品（半解凍を含む）、食品以外の物は切らないでください。 　製造メーカーに関係なく、手作りの包丁は硬度が高いので横からの力に弱く、割れたり欠けたりします。

※刃は両刃で、柄も左右対称のため、右利き、左利き、どちらの方もお使いいただけます。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・包丁】TOSA NO DAICHI（舟行包丁）150mm・青紙2号・両刃・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694516" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178694516</id><issued>2023-12-22T00:04:53+09:00</issued><modified>2023-12-21T15:10:00Z</modified><created>2023-12-21T15:04:53Z</created><summary>目を惹くストライプの柄を持つ包丁です。その模様からTOSA NO DAICHIと名付けられました。香川県の木工作家さんとのコラボレーションで生また包丁です。

形状は舟行で刃渡りは150mm。三徳包丁と同じく肉や魚、野菜と切る対象を選ばない万能包丁です。舟行の由来は、漁...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[目を惹くストライプの柄を持つ包丁です。その模様からTOSA NO DAICHIと名付けられました。香川県の木工作家さんとのコラボレーションで生また包丁です。

形状は舟行で刃渡りは150mm。三徳包丁と同じく肉や魚、野菜と切る対象を選ばない万能包丁です。舟行の由来は、漁師さんがこれ一本でいろんなことができるように開発されたこと。魚の身をおろすことも考えられているため、三徳包丁よりも先が尖った形状をしています。

※銀打ちのため、ステンレスと間違われることがありますが、鋼の包丁です。そのため水分があると錆に弱いため、使用後はよく拭き取って、刃が下になるように保管してください。コミ（刃と柄の付け根付近）の水気を取るにも有効です。

※ 魚や肉の骨、冷凍食品（半解凍を含む）、食品以外の物は切らないでください。 　製造メーカーに関係なく、手作りの包丁は硬度が高いので横からの力に弱く、割れたり欠けたりします。

※刃は両刃で、柄も左右対称のため、右利き、左利き、どちらの方もお使いいただけます。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・包丁】和ペティナイフ135mm・青紙2号・両刃・右利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178693122" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178693122</id><issued>2023-12-21T19:20:39+09:00</issued><modified>2023-12-21T14:51:59Z</modified><created>2023-12-21T10:20:39Z</created><summary>青紙2号を鍛えて作った和ペティナイフです。刃身は磨きにより上品な銀色をしており、この色がくるみの茶色い柄と絶妙なカラーバランスになっています。持ってみると思ったよりも軽いことも大きな特徴。非常に扱いやすいため、調理が楽しくなります。

※ 銀色でステンレ...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[青紙2号を鍛えて作った和ペティナイフです。刃身は磨きにより上品な銀色をしており、この色がくるみの茶色い柄と絶妙なカラーバランスになっています。持ってみると思ったよりも軽いことも大きな特徴。非常に扱いやすいため、調理が楽しくなります。

※ 銀色でステンレスのように見えますが、鋼と極軟鉄でできているので水気が多いところでは錆に弱いです。使用後はよく拭き取って、刃が下になるように保管してください。コミ（刃と柄の付け根付近）の水気を落とすにも有効です。

※ 魚や肉の骨、冷凍食品（半解凍を含む）、食品以外の物は切らないでください。 　製造メーカーに関係なく、きちんと作られた鋼の包丁ほど硬度が高いので横からの力に弱く、割れたり欠けたりします。

※刃は両刃ですが、柄が左右非対称の右利き用です。左でも使えないことはないですが、右利きの人の使用をおすすめします。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・ナイフ】黒打ち和式ナイフ（小）117mm/220mm・青紙2号・両刃・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178691906" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178691906</id><issued>2023-12-21T18:34:29+09:00</issued><modified>2023-12-21T10:05:05Z</modified><created>2023-12-21T09:34:29Z</created><summary>本製品、黒打ちナイフ（小）117mm/220mm・青紙2号には専用ケースが付属します。

庭師たちから支持を集める土佐の鍛冶屋、笹岡鋏製作所が手打ちで作ったオールランドに使える和式ナイフです。

アウトドア全般が用途で、山に入る時や軽作業、キャンプなどで使うことを...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[本製品、黒打ちナイフ（小）117mm/220mm・青紙2号には専用ケースが付属します。

庭師たちから支持を集める土佐の鍛冶屋、笹岡鋏製作所が手打ちで作ったオールランドに使える和式ナイフです。

アウトドア全般が用途で、山に入る時や軽作業、キャンプなどで使うことを念頭に製造されています。また、仁淀川沿いの高知県いの町の鍛冶屋さんらしく、渓流釣りも想定して作ったとのこと。ヒルトもしっかりとした作りで切る動作に加えて刺す動作にも長けています。

樫で作られているグリップは太めで握り心地や指の掛かりが良く、無垢材のため適度に滑り止め効果もあります。また、鍛造で作られた刃の色と自然素材の木の色のマッチングも絶妙。ここに黒い専用ケースが付きます。

注意点は鋼でできている刃なので、ステンレスのナイフに比べると、当然ながら錆については対策をした方が良いです。利用後は乾いた布でしっかりと水気を拭き取ってください。酸化被膜が付けば、風合いになっていきます。

このナイフの特徴は、作り手の笹岡悟さんいわく、用途を特化していないことです。「お客様が見て、これに使おう！と思ってくれるとうれしいです」と話しておられます。

大と小のふたつのラインナップがありますが、こちらは小サイズです。和式ナイフの中では通常の小サイズ。店長の個人的な見解ですが、この小サイズが非常に好きです。同じ思いの人がいると思いますが、たとえば大きな魚を鯵切り包丁でささっと何度か刃を入れてきれいに身を外すところとかを見ると、対象物が大きくても小さい刃物を最大限効果的に使って、きれいに切り分けるということに憧れます。ナイフでいうと、この笹岡さんの和式ナイフが、まさに私が思う玄人使いのサイズす。はい、技術はまだまだ低いのに、憧れだけで持っています。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・ナイフ】黒打ち和式ナイフ（大）135mm/250mm・青紙2号・両刃・両利き</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178689820" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178689820</id><issued>2023-12-21T17:21:23+09:00</issued><modified>2023-12-21T10:04:40Z</modified><created>2023-12-21T08:21:23Z</created><summary>本製品、黒打ちナイフ（大）135mm/250mm・青紙2号には専用ケースが付属します。

庭師たちから支持を集める土佐の鍛冶屋、笹岡鋏製作所が手打ちで作ったオールランドに使える和式ナイフです。

アウトドア全般が用途で、山に入る時や軽作業、キャンプなどで使うことを...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[本製品、黒打ちナイフ（大）135mm/250mm・青紙2号には専用ケースが付属します。

庭師たちから支持を集める土佐の鍛冶屋、笹岡鋏製作所が手打ちで作ったオールランドに使える和式ナイフです。

アウトドア全般が用途で、山に入る時や軽作業、キャンプなどで使うことを念頭に製造されています。また、仁淀川沿いの高知県いの町の鍛冶屋さんらしく、渓流釣りも想定して作ったとのこと。ヒルトもしっかりとした作りで切る動作に加えて刺す動作にも長けています。

樫で作られているグリップは太めで握り心地や指の掛かりが良く、無垢材のため適度に滑り止め効果もあります。また、鍛造で作られた刃の色と自然素材の木の色のマッチングも絶妙。ここに黒い専用ケースが付きます。

注意点は鋼でできている刃なので、ステンレスのナイフに比べると、当然ながら錆については対策をした方が良いです。利用後は乾いた布でしっかりと水気を拭き取ってください。酸化被膜が付けば、風合いになっていきます。

このナイフの特徴は、作り手の笹岡悟さんいわく、用途を特化していないことです。「お客様が見て、これに使おう！と思ってくれるとうれしいです」と話しておられます。

大と小のふたつのラインナップがありますが、こちらは大サイズです。和式ナイフの中では大サイズととらえてもらってOKですが、大きな西洋ナイフなどと並べると小さいナイフの部類です。小さめ万能ナイフという位置付けで、その中に大小があると考えるとサイズ感がつかみやすいです。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・刈込鋏】ピン付き刈込鋏・195mm刃・全長700mm</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178688642" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178688642</id><issued>2023-12-21T16:37:22+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:49:54Z</modified><created>2023-12-21T07:37:22Z</created><summary>コスパ最高の手作業で作ったストッパー付きの刈込鋏をお探しの方に最もおすすめできるのが、笹岡鋏製作所の刈込鋏です。手に取っていただければ分かりやすいのですが、完全にプロ仕様の作りです。実際にプロの庭師さんにも愛用者がいる製品です。

本製品は、全長700mm...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コスパ最高の手作業で作ったストッパー付きの刈込鋏をお探しの方に最もおすすめできるのが、笹岡鋏製作所の刈込鋏です。手に取っていただければ分かりやすいのですが、完全にプロ仕様の作りです。実際にプロの庭師さんにも愛用者がいる製品です。

本製品は、全長700mm、刃の長さ195mmで、重量が965gと一般的なプロ用のスペックになっています。刃には白紙2号を使用。ご存知の方もおられると思いますが、両手で使う刈込鋏に白紙鋼が使われている鋏は、一般的に葉刈り用の鋏になります。枝は切らないでください。持った時のバランスが良く、実際の重量よりも軽く感じることも大きな特徴です。Y字型形状の刈込鋏は、柄の角度が刃先に向かって絞られているため、力を入れやすいことが特徴です。

この価格帯のため、カシメは菊座ではなく六角ボルトが採用されています。しっかりと締まっているので、遊びが多い京都タイプの刈込鋏をお求めの方はご注意ください。メリットとしては締め付け具合を簡単に調整できます。

手作りの品が持つ温かさと、プロ仕様のスペックの両方を併せ持つ刈込鋏です。

※切る対象は葉とその付け根までです。枝は切らないようにしてください。]]></content></entry><entry><title>【笹岡鋏製作所・刈込鋏】門型刈込鋏・195mm刃・全長715mm</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178682477" /><id>https://kaikae.shop-pro.jp/?pid=178682477</id><issued>2023-12-21T12:13:07+09:00</issued><modified>2025-05-13T15:49:48Z</modified><created>2023-12-21T03:13:07Z</created><summary>コスパ最高の手作業で作った門型の刈込鋏をお探しの方に最もおすすめできるのが、笹岡鋏製作所の刈込鋏です。手に取っていただければ分かりやすいのですが、完全にプロ仕様の作りです。実際にプロの庭師さんにも愛用者がいる製品です。

本製品は、全長715mm、刃の長さ1...</summary><author><name>KAIKAE.JP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コスパ最高の手作業で作った門型の刈込鋏をお探しの方に最もおすすめできるのが、笹岡鋏製作所の刈込鋏です。手に取っていただければ分かりやすいのですが、完全にプロ仕様の作りです。実際にプロの庭師さんにも愛用者がいる製品です。

本製品は、全長715mm、刃の長さ195mmで、重量が875gと一般的なプロ用のスペックになっています。刃には白紙2号を使用。ご存知の方もおられると思いますが、両手で使う刈込鋏に白紙鋼が使われている時は、一般的に葉刈り用の鋏になります。枝は切らないでください。持った時のバランスが良く、実際の重量よりも軽く感じることも大きな特徴です。門型は伝統的な作業を行う庭師に特に愛用されている形状で、ストッパーがない分、切り抜けが柔らかいです。（ただし、慣れないと手と手がぶつかる可能性があります）

この価格帯のため、カシメは菊座ではなく六角ボルトが採用されています。しっかりと締まっているので、遊びが多い京都タイプの刈込鋏をお求めの方はご注意ください。メリットとしては締め付け具合を簡単に調整できます。

手作りの品が持つ温かさと、プロ仕様のスペックの両方を併せ持つ刈込鋏です。

※切る対象は葉とその付け根までです。枝は切らないようにしてください。]]></content></entry></feed>